Arabatia Anders nog anders;-)

Hallo allemaal, dit wederom vegetarische recept heb ik ooit op internet gevonden en is inmiddels door mij aangepast vandaar de titel. het is een sausje van gepelde tomaten uit blik (wat kan je daar toch veel mee doen!) Het sausje zet je met ene flink aantal druppels tabasco en 2 knoflooktenen lekker zachtjes te pruttelen

ondertussen snij je de rucola vast (ik vind dat fijner eten als het gesneden is) en pluk je wat blaadjes basilicum

ik heb het gemaakt met Quinoa, dit omdat het lekker is, en weinig koolhydraten bevat (je glycemische index gaat dus niet zo omhoog als bij pasta) De Quinoa maak ik niet klaar zoals op de verpakking staat zodat het niet zo plakkerig wordt. eerst spoel ik het even af, kook water en kook de Quinoa 5 minuten, daana het gas uit zetten en het nog 10 minuten wellen, daarna goed afgieten (handig in een zeef)

Als je kiest om per bord op te dienen, maak je nu je borden als volgt op: leg op elk bord gesneden rucola, en leg hier de gekookte Quinoa op.

maak het nu alsvolgt verder af, doe een paar lepels van de saus erop en leg hier een paar theelepeltjes kappertjes op. doe dan de stukjes zachte geitenkaas erop, voor de smaak nog wat blaadjes basilicum en naar wens voor de pittige bite: geraspte parmezaan. het ziet er dan zo uit!

gebruikte ingrediënten: Rucola,basilicum, gepelde tomaten, Quinoa, tabasco, kappertjes, zachte geitenkaas en Parmezaan (naar keuze) wil je het volledige recept: laat het me weten! (ook vragen zijn welkom!)