gevulde courgette

Goedenavond, vandaag mijn fantasie gebruikt om een courgette eens anders klaar te maken, ik had op vakantie in zweden een gigantisch grote courgette gekocht, en omdat het zonde is hem zomaar te versnijden heb ik hem gevuld.

De vulling zelf bedacht, het alsvolgt gemaakt: * allereerste de courgette doormidden snijden, en de helften leegmaken zodat je hem kan vullen, ik heb dit met een ijslepel gedaan, dat gaat erg makkelijk, zorg dat je je niet te veel weghaalt en dus een stevige wand houd,

* daarna een uitje met knoflook gesneden gebakken in olijfolie, hier de courgette delen die je hebt verwijderd uit de courgette aan toevoegen

* ik heb daarna een pittig turks worstje (je kan ook chorizo nemen)in stukjes gesneden en toegevoegd, cashew noten toegevoegd en gekruid met paprikapoeder, komijn en koriander, * ondertussen in een ander pan bulgur gekookt, mijne was iets te fijn, ik adviseer een grovere te kopen, * meng dit met het groente/vlees mengsel en bak het nog even.

* vul vervolgens de courgette ermee en leg boven op het vulsel in stukjes gesneden feta

Eet smakelijk!!!!