boeuf bourguignon met salade en dessert

Hallo, vandaag het eerste recept hier, we eten vandaag: boeuf Borguignon, het recept komt uit een oud kook boekje van bleu band, eigenwijs als ik ben heb ik een paar dingen aangepast. Officeel is het recept met sucade, nu had ik helaas deze niet meer in huis, dus is het braadlap geworden. Ik ben begonnen met het snijden van de ui, het gerookte spek en heb dit in de pan met boter gebraden. daarna heb ik het rundvlees gesneden in grote blokken (ik ben nooit ze netjes met snijden) toen de ui en spek lekker aangebakken waren heb ik het vlees erbij in gedaan, daarbij de knoflook en de kruiden. het recept is met thijm, laurier en peterselie. dit keer heb ik flink thijm gepakt (ik doe vaak meer verse kruiden) en als variatie rozemarijn erin gedaan. de peterselie doe ik later erbij, ik vind dat je dan meer van de smaak overhoud. meteen daarna de wijn en boullion erbij, en meteen zacht zetten. oja, de paprika hoort er officieel niet in, maar deze had ik over, en het leek me wel lekker erbij

wat ik altijd zo jammer vind van die recepten is dat ze het aanbraden en dan pas zacht zetten, eigenlijk hoeft dat aanbraden niet, wel belangrijk: neem genoeg tijd, vandaar dat het al ver voor het avond eten op staat, zodat het ruim 4 uren zacht kan pruttelen. straks aan het einde ga ik de saus wat indikken en komen de champignons er ook bij.(het recept wil meteen bloem erin, maar ik vind indikken aan het einde veel beter) ik serveer het met salade en stokbrood, het is ook erg lekker met broccoli en rijst. foto's van de salade en dessert volgen later( maak dat pas later klaar)en ook daar de recepten weer van bedankt voor het kijken en lezen, laat weten wat je er van vind, en heb je vragen, stel ze gerust! zo de visite is weer weg, nu de rest van de gerechten: een slade van rucola en veldsla, paprika en honing tomaatjes, geitenfeta en parmezaanse kaas, beetje rozemarijn olijfolie erover (tip doe een takje rozemarijn in een fles olijf olie en je hebt heerlijke olijfolie voor een salade!) Tja als er visite komt eten, is er altijd een toetje, anders nooit, dit keer gekozen voor turkse yoghurt met fijngesneden pure chocolade en abrikozen en een dotje slagroom... het ging er vlot in bij de tafelgasten, ook even een foto van het eindresultaat, als feestelijke afsluiting koffie gemaakt met de Cona coffemaker.. hier de overige foto's